第六章 厨房改造

6.1 改造目的及要点

6.1.1改造目的

对厨房进行适老化改造时，应考虑老年人储藏、洗涤、操作、烹饪、通行等行为的空间需求，为老年人进行烹饪操作消除空间障碍。

6.1.2改造要点

厨房适老化改造宜满足以下要求：

（1）选择适宜的操作台面高度，减少弯腰；

（2）加设中部柜，满足储藏需求；

（3）橱柜下加装灯带，提供辅助照明；

（4）更换可自动熄火燃气灶，安装烟雾报警器、燃气报警器、积水报警器；

（5）厨房用水宜实现水温可调；

（6）墙面材质易清洁。

6.2 基础型

6.2.1安装报警器

1、在天花板上方设置烟雾报警器，同时安装炉灶自动熄火保护装置。

2、按现行国家标准及规范要求设置燃气浓度检测报警器及紧急切断装置，避免安全事故发生。

6.3 提升型

6.3.1加设中部柜

在吊柜下方设置开敞式中部柜、中部架，或可下拉式拉篮，方便老年人取放物品。上方吊柜厚度宜略小于下方橱柜，保证老年人适度前倾时头部不易触碰到上方吊柜边缘。

6.3.2操作台面改造

根据老年人身高和使用情况合理改造操作台尺度，操作台下留有足够放置膝盖或轮椅回旋的空间。

（1）站姿操作台面下宜预留膝盖及脚尖可深入的空间。

（2）坐姿操作台面台下空间净高不宜小于 650mm，且进深不宜小于 300mm，以满足轮椅最小转向宽度，有条件的可选用台面高度可调的操作台。

6.3.3更换燃气灶

选用点火、火力调节方便的产品，燃气灶应具有熄火保护功能和防干烧等功能或选用无明火的电炊灶具，炉灶和操作区应有局部照明。

6.3.4安装积水报警设备

在地面安装积水报警器，及时发现家中漏水现象，避免地面湿滑引起摔倒。当老年人忘记关闭水阀，地面浸水时及时提醒，可联动其他装置，自动关闭水阀。

6.3.5墙面材质更换

炉灶背后宜选用防火、防水、耐腐蚀、耐油烟易于清扫的面材，如防菌墙面瓷砖、强化玻璃等材质。