项目地点
中国·上海·云间粮仓
项目业主
马烧炙酒乐团队
建筑面积
266平方米
设计公司
设计范围
建筑改造、室内设计、软装设计
公司网站
www.dcdstudio.cn
主持建筑师
王皓
设计团队
袁郑亮、唐超、徐大明
设计时间
2023年5月
建成时间
2023年8月
施工单位
上海爱易坊工程装饰有限公司
照明设计
上海驰加照明
家具定制
杭州住工智能家居有限公司
主要材料
石材、钢板、木饰面、玻璃、金属、肌理漆
项目摄影
吴清山
内容策划
意料文化
在美食的江湖中，一餐一食均需值得精心准备，而筹备一间承载美食至味及文化记忆的创意餐厅，更需要挖掘编辑美食背后的场景内涵。
此前，我们接到马烧创意餐厅经营者的委托，对松江云间粮仓的筒仓进行设计改造，将原本废弃的粮食仓储用房投入餐厅运营，而设计伊始，了解餐厅的前世今生则有助于场景编辑的丰富性及完整度。
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背景 | 废墟中的重构
“我喜欢废墟，因为它留下的虽然不是完整的设计，但却又明晰的思想，裸露的构造和它的精神”
——安藤忠雄
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松江云间粮仓占地136亩，有60余栋仓储建筑，自上个世纪50年代年建立，云间粮仓文化创意园区前生是上世纪的松江粮食仓库及工厂，承载了特殊的工业历史记忆，历经了繁盛到衰落，如今，在城市更新背景下，遵循修旧如旧的更新改造，园区重新成为了城市活力新据点。
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餐厅就位于云间粮仓高24米、直径5.5米八大筒仓的底层，八大粮仓赫然矗立在园区中心位置，筒壁的麦田守望者巨型涂鸦蕴含松江大米航天育种主题。设计师将这处占据3间筒仓的创意餐厅，呈现城市更新下的美食江湖一隅。
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策略 | 场景的“佐味”
场景作为一道无法取代的“佐味”，使得美食的韵味多了文化的层次感。业主对于餐厅的构想始于情怀，落到经营，在设计之初对餐厅设计提出了两点主要诉求，一方面希望回应粮仓外观的麦田守望者涂鸦主题，也作为一种群体记忆的保留，另一方面对于客人就餐体验及座位率提出了平衡需求。
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在此基础上，设计针对经营者的显性诉求，以及场地天然属性进行策略回应。在解读场所精神的内生动力上，设计者并非因循守旧的腾挪使用原始素材，而是在尺度与空间，材料与氛围上进行扣题的编辑，整合，保留，介入。
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秩序 | 链接内外之间
尺度是决定空间生命周期的重要因素。在马烧餐厅整个设计中，包含了立面、卡座区、筒仓、吧台以及餐厨区，尽管外观辨识度最为显著，设计者仍选择从内到外进行推敲重构。筒仓是粮食仓储的内核，内部空间还保留了漏斗状的米仓出口，作为记忆留存的结构，也作为布局以及灯光布置的尺度支撑。
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外摆部分包纳成为室内的一部分，设置7处卡座，靠窗布置，筒仓中分别设置吧台区、散座区以及大小包间，吧台区餐桌呈弧线型，围出客人行走、就餐以及布餐区，吧台区连接着大包间以及散座区，在筒仓之间的过渡空间也被充分设计，作为小包间、洗手台、卫生间以及装饰陈设，整体空间区隔分明，形成了连贯且独立的流线。
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外观采用连续的窄开窗方式，内部就餐可适当的感受到被照拂，外部视角则产生向内探究的好奇心，吸引人们前来就餐打卡。较收拢的开窗尺度，更加利于内外客人拥有各自的独立性，外部等候区还设置了露营座椅，将等候的时间变换成为休憩的愉悦。
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氛围 | 味蕾之外的冲击
不破不立，筒仓口原本破损严重，不甚美观，我们对筒仓的外观进行剥离打磨，裸露原始状态，并以独特肌理漆覆盖原表面，使之呈现既粗粝且细腻的质感。
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在筒仓内就餐，的确是独具一格的体验，流线型灯光搭配半弧形门窗，裸露筒仓搭配舒适桌椅，工业气息搭配创意餐食，在不经意间，思绪、视觉以及味蕾均获得了多层次的冲击。
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门窗的开洞方式，与外观呈现设计语言的一致性，弧形语言的柔模糊了工业中的刚硬，调性从而发生了柔和的偏移，使得就餐空间更具有亲和力。在门窗、地面、墙体以及筒仓等边缘位置，设计特地为灯线预留位置，光线从边缘处渗透而出，以线条去强调筒仓的立体空间，具有科技未来的微妙氛围。
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在一期一会的就餐中，美食在独特的场景中得以提味，尽管一餐与亲友相聚的时光短暂，美食场景记忆却能够在往后不断翻涌，而这也是设计希望能够体现的空间要义之一。
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▲云间粮仓总平面图
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▲筒仓平面设计图
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▲筒仓西立面图
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▲正立面图
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▲A立面图
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▲B立面图
项目地点：中国·上海·云间粮仓
项目业主：马烧炙酒乐团队
建筑面积：266平方米
设计公司：DCDSAA淀川建筑事务所
设计范围：建筑改造、室内设计、软装设计
公司网站：www.dcdstudio.cn
主持建筑师：王皓
设计团队：袁郑亮、唐超、徐大明
设计时间：2023年5月
建成时间：2023年8月
施工单位：上海爱易坊工程装饰有限公司
照明设计：上海驰加照明
家具定制：杭州住工智能家居有限公司
主要材料：石材、钢板、木饰面、玻璃、金属、肌理漆
项目摄影：吴清山
内容策划：意料文化